Quán cà phê khung cảnh yên tĩnh ở Sài Gòn

Bạn là người thích không gian yên tĩnh? Street Talks Cafe, Pergola hay The Homes là những quán mang lại cảm giác bình yên cho bạn giữa phố thị ồn ào.

Nếu bạn đang loay hoay lựa chọn một không gian để làm việc, trò chuyện với bạn bè hay hoài niệm những câu chuyện trong cuộc sống, bạn có thể tham khảo những địa điểm dưới đây. 

Street Talks Cafe

Nằm trên con đường Hoa Mai yên tĩnh (quận Phú Nhuận), Street Talks Cafe như kéo bạn rời xa âm thanh ồn ào của xe cộ. Quán được thiết kế theo dạng cây cối và nhà cửa hòa quyện vào nhau. Khi bước vào quán, bạn sẽ nhìn thấy những bộ bàn ghế bằng gỗ mộc mạc, xe vespa cổ hoặc tranh ảnh khắp nơi.

Nhiều khách đến Street Talks Cafe để làm việc, đọc báo hoặc trò chuyện cùng bạn bè. Giá nước không quá đắt, từ 20.000 đến 60.000 đồng. Bạn có thể thưởng thức các món như mocktail phúc bồn tử, latte đá, street talks cafe... 

Pergola

Tọa lạc trên đường Trần Cao Vân (quận Phú Nhuận), Pergola được nhiều người nhận xét là nơi có không gian đẹp. Cây cối, hoa cỏ xanh mát, rất thích hợp cho những bạn yêu thích chụp hình. Tuy nhiên, do không gian rộng, lượng nhân viên ít nên khách thi thoảng thấy phiền lòng vì gọi hoài không thấy ai.

Những ai không thích ngồi sân vườn có thể chọn vào bên trong. Phòng được trang trí lãng mạn, màu tím chủ đạo, phía trên lầu nhìn sáng sủa, hiện đại. Đến đây bạn nên thử qua sinh tố cà phê, cà phê Italy... Giá nước từ 30.000 đến 80.000 đồng.

The Homes

Một không gian cà phê hoàn toàn khác biệt nằm trên đường Nguyễn An Ninh (quận Bình Thạnh), được trang trí theo phong cách dân gian, cổ xưa và gần gũi, tạo cảm giác như đang trở về chính ngôi nhà thân quen. Bàn ghế tại quán được chế tác từ những chiếc máy may cũ kỹ... Ngoài ra, quán còn sử dụng những vật liệu truyền thống như tre, cây lúa... để trang trí. Nếu bạn đến đây và thưởng trà, nhấm nháp miếng bánh quy, bạn sẽ thấy vô cùng thích thú.

Quán thích hợp với những ai cần sự tập trung, yên tĩnh làm việc hoặc chỉ đơn thuần tìm lại chút xưa cũ. Giá nước uống dao động từ 25.000 đến 50.000 đồng.

Quán cà phê dành cho phượt thủ ở Sài Gòn

Travel House, 3ackpackers hay Phượt là những địa điểm dành riêng cho những ai yêu du lịch, ham dịch chuyển. Ngoài ra bạn còn được thưởng thức những tách cà phê ngon không thả nào tả được. Nào hãy cùng tìm hiểu nhé!

Đến những quán cà phê này, bạn sẽ có thời gian ngồi vạch kế hoạch, dự định cho những chuyến du hành sắp tới một cách đầy hứng thú cùng với bạn bè.

3ackpackers

Tọa lạc trong con hẻm nhỏ đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), quán 3ackpackers từ lúc bắt đầu đã thu hút sự chú ý của nhiều dân phượt. Chủ quán không ai xa lạ chính là anh Quỷ Cốc Tử, một phượt thủ có tiếng ở Sài Gòn.

Ấn tượng đầu tiên khi vào quán là chiếc bảng hiệu gỗ chào khách đơn giản nhưng thể hiện đầy đủ cái chất của dân phượt. 3ackpackers được thiết kế theo phong cách bụi dưới hình thức gỗ pallet, tạo không gian gần gũi và ấm cúng. Điểm nhấn của quán là bức tường ảnh được đặt ngay giữa không gian chính. Mảng tường với hơn 200 bức ảnh chủ đạo về những chuyến đi được chính chủ quán và các nhóm phượt ghi lại trong mỗi hành trình, tạo cảm hứng cho những ai mê phượt muốn “xách ba lô lên và đi” ngay tức thì.

Những chiếc bàn gỗ mộc mạc được thiết kế riêng với tên các địa danh du lịch thú vị trong nước cũng như quốc tế. Hai bên còn có khoảng ban công cũ kỹ nhìn ra con hẻm nhỏ yên tĩnh với không gian xanh mát sẽ bạn cho cảm giác thật nhẹ nhàng để thư thả trò chuyện.

Địa chỉ: 39/1 Phan Xích Long, phường 3, quận Phú Nhuận.

Travel House

Nằm lọt thỏm trong "hẻm cà phê" với nhiều hàng quán sang trọng, thế nhưng ngay từ lúc bước vào quán, Travel House sẽ nhanh chóng tạo ngay ấn tượng cho thực khách bởi cách bày trí đậm chất du lịch. Không gian dùng màu nâu làm chủ đạo, tạo cảm giác ấm cúng. Bạn còn tìm thấy ở đây nhiều vật dụng du lịch, tấm bản đồ cách điệu trên tường cùng với ảnh thiên nhiên, con người. Tất cả mang đến cho bạn một cảm giác khác lạ như thể đang dạo đến vùng đất mới. 

Những chiếc bàn gỗ nhỏ xinh kèm theo gối, đôi khi có cả những chiếc gối lười sẵn sàng cho bạn ngả lưng khi mỏi mệt. Cạnh đó còn có những chiếc kệ sách được bày biện với nhiều loại sách xoay quanh du lịch, khách sạn, điểm ăn uống... Chưa dừng lại đó, bạn có thể ghi lại nhiều cảm xúc, kinh nghiệm trên cung đường, địa danh đã đi qua với quyển nhật ký của quán. Đến Travel House, bạn sẽ được cùng du lịch, ăn uống, được tư vấn hoặc trò chuyện với những người khác mà không hề có bất kỳ rào cản nào khác. 

Địa chỉ: 28/3A Tôn Thất Tùng, phường Bến Thành, quận 1.

Phượt Coffee

Phượt Coffee là nơi thuận tiện cho những ai thích uống cà phê ngon nhưng lại không thích chờ đợi. Sử dụng phương thức kinh doanh cà phê "take away" (cà phê mang đi), cái tên Phượt của quán tạo cho khách cảm giác liên tưởng về những con đường bụi đầy ngẫu hứng, không phải lúc nào cũng sẵn lịch trình và những người dẫn đường. Phượt ở đây chỉ là sự hứng thú bất chợt, hòa vào những chuyến đi bằng sự đam mê và khám phá. 

Màu xanh lá bao trùm lấy Phượt Coffee, nên bạn sẽ ngay lập tức có cảm giác tươi trẻ, dễ chịu và thoải mái. Trên những mảng tường, cốc nước hay trần nhà, bạn còn có thể nhìn thấy những hình ảnh ngộ nghĩnh. Phượt như đi vào lòng thực khách qua những dấu chân hồi ức. Đến Phượt, bạn nên thưởng thức một ly espresso hoặc tách cappuchino thơm lừng.

Địa chỉ: 159 Trần Nhân Tôn, phường 2, quận 10.

Những quán cà phê có chỗ ngả lưng cho dân văn phòng

Không phải tựa vào những chiếc ghế gỗ cứng ngắc, khách đến Mây, Relax Garden hay Full House... sẽ được nằm trên tấm đệm êm ái như ở nhà. Quả thật đây sẽ là nơi lý tưởng dành cho dân văn phòng vừa có thể thưởng thức 1 tách cà phê từ máy pha cà phê vừa có chỗ ngã lương vào buổi trưa sau thời gian làm việc căng thẳng.

Dưới đây là những quán cà phê bạn có thể thử qua cảm giác nằm dài để xem một bộ phim, hoặc chợp mắt thư giãn.

Relax Garden

Nằm cạnh bờ sông ngay khu vực Thanh Đa, quận Bình Thạnh, quán có không khí thoáng đãng, mát mẻ. Nơi đây cũng có nhiều cây xanh và gió từ sông thổi vào rất dễ chịu. Đa phần khách đến quán là những đôi yêu nhau. Họ chọn những chiếc ghế hai người và ngả lưng. Nếu đi đông hơn, khách có thể chọn vị trí ngồi rộng với sức chứa 10 người để trò chuyện, chơi cờ hoặc chỉ đơn giản là chợp mắt giữa làn gió từ sông thổi vào... Bạn có thể gọi một số loại sinh tố để thưởng thức như khoai môn, mãng cầu, bơ... với giá khoảng 35.000 đồng một ly. 

Mây

Quán cà phê này được mở từ cách đây nhiều năm, nằm trên đường Trần Quốc Thảo, quận 3. Không cung cấp một loại giường nằm đúng nghĩa, mà quán mang đến những chiếc gối lười rất êm, để bạn có thể nằm dài trên đó. Không gian của quán nhỏ, thích hợp cho những ai đang hẹn hò. Nếu muốn ngồi ghế cao, bạn có thể chọn tầng trệt. Còn tầng hai và ba dành đặt những chiếc gối nằm. Do con đường chính không quá đông đúc xe cộ nên quán yên tĩnh. Đến đây, bạn có thể thưởng thức một số loại thức uống quen thuộc như xí muội, cam mật ong, dừa tắc... với giá từ 35.000 đến 40.000 đồng. 

Full House

Quán nằm trên đường Thạch Thị Thanh, quận 1, và ấn tượng đầu tiên của hầu hết khách ghé đến chính là những hình vẽ graffity độc đáo. Không gian quán khá nhỏ, được trang trí đơn giản, gọn gàng và bắt mắt. Nếu cả buổi bạn phải làm việc ngoài đường hoặc đi giữa trời nắng nóng, việc đến Full House sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu, mát mẻ. Bạn nên đến quán vào buổi trưa vì khá vắng và có thể nằm trên những chiếc nệm, xem một bộ phim hay và thưởng thức ly nước mát lạnh. Giá các loại thức uống ở quán từ 40.000 đến 55.000 đồng. 

Rượu bia đã vào Starbucks

Nghe có vẻ lạ nhưng thật tế thì rượu bia đang chuẩn bị được bán tại Starbucks rồi đây. Mô hình cửa hàng mới mở tại Anh của chuỗi cà phê nổi tiếng thế giới sẽ bán cả đồ uống có cồn vào buổi tối.

Starbucks đã phá vỡ truyền thống khi mở một cửa hàng có tên Star Reserve với thiết kế giống một nhà hàng hơn là chuỗi cà phê, Telegraphcho biết. Star Reserve nằm ở St Martins Lane, gần Covent Garden (London, Anh), phục vụ hạt cà phê độc quyền từ nhiều nước trên thế giới, như Peru, Việt Nam, Tanzania, Ethiopia và một loại hạt hỗn hợp dành riêng cho Star Reserve London.

Tại quán mới, họ cũng sẽ áp dụng nhiều phương pháp pha chế đang thịnh hành để mang lại trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Dù vậy, nâng cấp cách pha chế cũng có nghĩa giá cà phê tại Star Reserve thấp nhất là 6 bảng, cao hơn cả nửa lít bia tại London.

Để thu hút khách hàng, Starbucks cũng bổ sung nhiều thức uống cao cấp, được ghi trên bảng điện tử và cập nhất 3 lần mỗi ngày. Dịch vụ ở đây cũng có sự thay đổi. Khách hàng không cần rời chỗ để gọi đồ nữa. Thay vào đó, nhân viên phục vụ sẽ dùng iPad để ghi món và nhận thanh toán.

Đây cũng sẽ là cửa hàng đầu tiên của Starbucks tại London bán đồ uống có cồn, như rượu và bia. Trong chương trình có tên "Evenings" (buổi tối), họ sẽ bán các thức uống được ưa chuộng từ 4h-9h tối.

"Tôi cho rằng chuyện này cũng không có gì sai với một quán chỉ chuyên bán cà phê. Vì chúng tôi nhận thấy rất nhiều khách hàng muốn ghé qua buổi tối, để làm một cốc bia hay ly rượu và gọi thêm một đĩa thức ăn", ông Rhys Iley - Phó chủ tịch Starbucks tại châu Âu, Trung Đông và châu Phi cho biết.

Những sao Việt nào mở quán cà phê ở Sài Gòn?

Rapper Đinh Tiến Đạt, Hari Won, Harry Lu hay nhà văn Gào... đều mở những quán cà phê và thu hút người hâm mộ tìm đến. 

Ngoài thời gian hoạt động nghệ thuật, những sao Việt nổi tiếng cũng chăm sóc cho quán cà phê của riêng họ. 

Lộc Vừng

Nằm trên đường Hoa Phượng, quận Phú Nhuận, quán cà phê của rapper Đinh Tiến Đạt cùng bạn gái "siêu" dễ thương Hari Won có thiết kế ấm cúng, yên tĩnh . Quán rất thích hợp cho những buổi hẹn hò lứa đôi với không gian đa dạng như khu vực ngồi bàn thấp, ngồi bệt hoặc ngoài trời.

Khi đến quán, bạn có thể lựa chọn nhiều loại thức uống như trà gừng, yogurt đào, chanh dây, kem... Quán cũng phục vụ thức ăn để bạn có thể ngồi lại làm việc hoặc dùng bữa. Giá nước uống từ 30.000 đến 60.000 đồng, thức ăn từ 45.000 đến 65.000 đồng. 

Lu Creme

Harry Lu là diễn viên góp mặt trong những bộ phim như "Thần tượng", "Trở về" hay tham gia chương trình thực tế "Điệp vụ tuyệt mật"... Chàng diễn viên điển trai này còn sở hữu quán kem mang tên của mình, thu hút nhiều khách ghé đến, chủ yếu là những bạn trẻ với hy vọng sẽ được gặp thần tượng.

Quán của Harry Lu phục vụ chủ đạo hai món kem tươi và bánh waffle với giá bán từ 30.000 đến 60.000 đồng. Đặc biệt kem bán ở đây có vị khá đặc biệt với các loại nguyên liệu đi kèm như chocolate vụn, ngũ cốc, trân châu... Quán nằm trên đường Điện Biên Phủ, quận 10. 

Gabi

Nằm ở khu chung cư cũ trên đường Pasteur, quận 1, quán cà phê này mỗi ngày thu hút nhiều khách đến vì có không gian dễ thương, sáng sủa. Chủ của quán chính là nhà văn Gào với các tác phẩm "làm mưa làm gió" trên kệ sách.

Những ai từng ghé đến quán đều có chung nhận xét rằng nơi đây rất yên tĩnh, thích hợp cho bất kỳ ai muốn trốn khỏi Sài Gòn. Đến đây, bạn có thể thưởng thức các loại nước như trà trái cây, Blue Gabi, hay các loại bánh ngon như bánh phô mai New York, mousse chanh dây... Giá nước uống và bánh vào khoảng 50.000 đồng.

Độc đáo cà phê rắn ở Tokyo

Nếu bạn là người yếu thích loài bò sát thì đây có lẽ là nơi thú vị dành cho bạn. Với khoảng 1.000 yên, du khách đến Tokyo, Nhật Bản có thể vừa uống cà phê vừa ngắm những con rắn bò ngang dọc ngay bên cạnh hoặc thậm chí cầm chúng lên chơi đùa. 

Nhật Bản là nơi ra đời nhiều xu hướng cà phê mới lạ và nổi tiếng thế giới. Đầu tháng 8 vừa qua một quán cà phê rắn mang tên Tokyo Snake Center khai trương ở Jingumae, Shibuya, gần khu mua sắm thời trang Harajuku. Nơi này đang có bộ sưu tầp gồm 35 con rắn không nọc độc thuộc khoảng 20 giống khác nhau. 

Khách lựa chọn rắn để thư giãn khi uống cà phê tại Tokyo Snake Center.

Quán cà phê mở cửa 6 ngày mỗi tuần. Du khách tới đây có thể vừa ăn uống vừa quan sát hoặc thậm chí chơi đùa với các con rắn nhỏ khi chúng di chuyển quanh bàn. Giá dịch vụ độc đáo này là 1.000 yen (khoảng 8 USD). Nếu là người can đảm và muốn cầm những con rắn trên tay, bạn phải trả thêm 450 yen (khoảng 3,6 USD).

Chỉ người Thổ Nhĩ Kỳ mới hiểu điều này...

Các bạn có biết mỗi tách cà phê đều chứa đựng lịch sử không?

Người Thổ nhĩ Kỳ cho rằng khi nhận một tách cà phê Türk kahvesi là bạn đang mang ơn người phục vụ vì lòng tốt của họ. Trong văn hóa cà phê truyền thống của nước này, người uống cần nhấp từ từ từng ngụm nhỏ và chia sẻ cảm xúc của mình để tăng thêm sự gắn kết bạn bè hàng chục năm. 

Cà phê là một nét văn hóa nổi bật của người Thổ Nhĩ Kỳ. 

Các công ty gia đình như Kurukahveci Mehmet Efendi và Fazıl Bey đã phục vụ mọi người trong các quán cà phê và phòng khách từ thời của đế chế Ottomans (1299 - 1923). Còn Osmanlı là một nhà cung cấp cà phê mới, đang giới thiệu lại văn hóa cà phê trong nhà tới những thế hệ trẻ hơn. Họ đưa Türk kahvesi truyền thống vào một quán cà phê có không gian trẻ trung.

Quán cà phê dành cho giới nhiếp ảnh ở Sài Gòn

Nếu bạn là người đam mê chụo ảnh thì đây sẽ là địa điểm lý tưởng dành cho bạn lúc rãnh rỗi. Ngoài uống cà phê thư giãn, khách đến quán còn để trò chuyện, trao đổi với nhau về kỹ thuật và đam mê ảnh phim.

Nằm trong lòng cư xá trên đường Ngô Thời Nhiệm, quán cà phê Fix Republic không hẳn tách khỏi Sài Gòn nhưng lại có không gian yên tĩnh và đậm chất nghệ sĩ. Đa phần khách đến quán vì muốn bàn luận về ảnh hoặc trao đổi với nhau về kỹ thuật và chủ đề chụp.

Nếu như hiện nay hầu hết bạn trẻ đều thích chụp ảnh bằng máy DSLR (máy kỹ thuật số), khách đến quán chủ yếu là những người yêu ảnh chụp từ máy phim. Rất nhiều máy ảnh phim được bày trí trên kệ trong quán. Bạn có thể chiêm ngưỡng và sử dụng thử nếu muốn.

Các bức tường trong quán được trang trí bằng những hình vẽ ngẫu hứng. Đặc biệt, trên lối cầu thang, bạn sẽ còn bắt gặp những bức ảnh của khách hay lui tới quán chia sẻ. Tầng 3 là cửa hàng bán các loại phụ kiện máy ảnh, vì thế bạn có thể "tậu" thêm đồ cho "người bạn" của mình.

Nội thất và cách bài trí toát lên vẻ phóng khoáng, bụi bặm nhưng không kém hiện đại. Bước qua cầu thang nhỏ hẹp, bạn sẽ bắt gặp nơi pha chế cà phê thơm phức và những bức tranh nghệ thuật. Tiếp đến là nơi thường xuyên diễn ra các buổi chia sẻ về nhiếp ảnh, họp nhóm chuyên môn. Ban công tầng hai là nơi lý tưởng cho những ai muốn tìm góc riêng để thư giãn, ngắm hoa, cây xanh và con đường phía dưới.

Quán còn có những chiếc đàn ghi ta dành cho ai muốn thể hiện khả năng. Khi vào quán bạn có thể nghe những bản ghi ta nhẹ nhàng hay làm quen với nhiều người bạn có cùng sở thích.

Thực đơn đồ uống của quán cũng được thiết kế bắt mắt. Không phải là những cuốn menu nhỏ xinh thường gặp mà là chiếc bảng lớn được nhân viên cầm trên tay để khách chọn. Đồ uống ở quán cũng khá đa dạng, có đủ các loại như cà phê, trà các loại, soda, sinh tố,... giá trung bình từ 20.000 đồng.

Đến đây một lần bạn sẽ cảm nhận được sự gần gũi, mộc mạc và phong cách nghệ sĩ của quán cũng như các vị khách. Những giai điệu quen thuộc từ cây ghi ta cùng ly cà phê từ máy pha cà phê sẽ để lại nhiều ấn tượng trong lòng bạn.

Quán cà phê lãng mạn cho ngày 20/10

Nếu bạn đang muốn tìm một nơi hẹn hò lý tưởng cho ngày 20/10 thì những quán cà phê sau đây sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn có thể đến Boong, The Workshop hoặc Sài Gòn ơi để hàn huyên tâm sự với một nửa của mình, thoải mái nhấm nháp những tách cà phê thơm lừng. 

Ngày 20/10 cận kề nhưng nhiều đôi vẫn chưa tìm được nơi phù hợp để hẹn hò. Bạn có thể tham khảo 3 địa điểm dưới đây, mỗi nơi có một phong cách riêng không pha lẫn có thể giúp bạn hài lòng với lựa chọn của mình.

Boong

Nằm trong con hẻm nhỏ đường Tô Hiến Thành, quận 10, quán cà phê này là "đứa con tinh thần" của một kiến trúc sư trẻ. Anh đã tạo nên nhiều phong cách khác nhau trong cùng một không gian. Tại đây, bạn có thể ngồi trong phòng kín để lắng nghe tiếng nhạc văng vẳng, ngồi ngoài vườn để nhìn hoa lá và nghe tiếng suối chảy róc rách, hay leo lên tầng trên và nhìn xuống dưới qua tấm kính xuyên thấu. 

Vì chủ là kiến trúc sư nên gu thẩm mỹ ở quán khá tốt, bạn sẽ có không gian lãng mạn bên người mình yêu, đặc biệt lung linh hơn khi đến quán vào chiều tối. Ở đây có nhiều món nhưng lạ miệng hơn cả là bún bò heo rừng. Đặc biệt heo rừng, gà ta hay rau xanh... đều được nuôi trồng tại trang trại riêng của quán. Giá món ăn, thức uống từ 25.000 đến 60.000 đồng. 

The Workshop

Có không gian sang trọng và rộng rãi, quán là một nơi không hẳn lãng mạn cho các đôi yêu nhau, nhưng thích hợp cho những ai muốn trò chuyện và thưởng thức ẩm thực phương Tây.

Quán nằm trên đường Ngô Đức Kế, quận 1. Bạn sẽ đi qua những bậc cầu thang cũ lên tầng hai và đẩy cửa vào The Workshop. Ở đây, những tách cà phê được pha rất cầu kỳ và nước ép thơm ngon, chất lượng. Giá thức ăn, đồ uống sẽ dao động từ 80.000 đến 135.000 đồng. 

Những chiếc bàn gỗ dài được đặt trong không gian ánh sáng vàng ấm cúng, bạn có thể gọi vài món ăn tây như pasta, sandwich, salad... Món ăn có giá dao động từ 65.000 đến 140.000 đồng. Ảnh: Thảo Nghi

Không gian quán cũng khá nhẹ nhàng khi được giữ yên lặng và văng vẳng những tình khúc bất hủ, hoặc giai điệu bài hát không lời. 

Sài Gòn ơi

Nằm trên đường Nguyễn Huệ, quận 1 và hướng ra phố đi bộ, quán cà phê nhỏ này là địa điểm phù hợp cho những buổi hẹn hò thân mật, ấm cúng. Quán nằm trên một chung cư cũ nhưng thu hút nhiều lượt khách ghé đến. Nơi đây có phong cách khá nhẹ nhàng vì khi bạn đến gọi món, nhân viên sẽ viết tên của bạn như "Ngọc Thu ơi, Trường Giang ơi", tạo nên cảm giác dễ chịu, gần gũi. 

Chỗ ngồi đẹp nhất của quán chính là ngoài ban công và ngắm xuống đường. Đến đây, hai bạn có thể hẹn hò và cùng nhau ăn những món quen thuộc như bánh bò, xôi xá xíu chà bông, mì gói thanh cua... Ngoài ra quán còn có các loại thức uống như cà phê sữa, trà đào... giá từ 35.000 đến 50.000 đồng.

Chúc các bạn có một ngày 20/10 thật lãng mạn cùng với tách cà phê từ máy pha cà phê hiện đại nhé!

Quán cà phê đặc biệt của ông chủ Pháp trong hẻm Sài Gòn

Nếu bạn là người sành uống cà phê thì địa điểm sau đây bạn không thể không đến bởi sự đăc biệt của nó. Người chủ bài trí bức tranh tháp Eiffel và quảng trường Concorde như một cách xoa dịu nỗi nhớ nhà và khiến nhiều khách đến đây cảm nhận rõ sự bình yên.

Nằm trong con hẻm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1, quán cà phê Con Hẻm Nhỏ gây ấn tượng với thực khách từ lúc đặt chân vào nhờ những chậu dây leo treo ngẫu hứng.

Không gian bên trong được chủ quán tạo nên với những bộ bàn ghế đầy màu sắc. Nhiều món đồ nhỏ xinh như chiếc radio cũ, vài chậu hoa tươi được sắp xếp tỉ mỉ. Vào buổi tối, khi những bóng đèn được thắp lên cũng là lúc bạn có cảm giác như lạc vào thế giới khác, đầy ấm áp.

Vài chiếc gỗ cũ kỹ được đặt cùng những chiếc ghế màu sắc tạo không gian ngẫu hứng.

Quán có hai tầng, tầng dưới có cách bày biện đơn giản, riêng tầng 2 thích hợp cho những bạn muốn ngắm nhìn con hẻm qua ô cửa sổ. Lấy cảm hứng từ Sài Gòn xưa cũ, quán cà phê này là điểm đến dành cho những ai muốn cảm nhận nhịp sống thành phố trôi qua chầm chậm. Chỉ cần thả mình vào những chiếc gối dựa handmade ngộ nghĩnh với đủ hình dáng, kích thước, bạn sẽ có những phút giây thư giãn của riêng mình.

Một điểm thú vị khác của quán chính là bức tranh mang hình ảnh tháp Eiffel hay quảng trường Concorde được treo trên tường, tạo nên không gian nghệ thuật. Chủ quán hiện tại là một người Pháp theo gia đình sang Việt Nam làm việc. Anh dùng những hình ảnh này như một cách xoa dịu nỗi nhớ quê nhà.

Những bản nhạc thường là giai điệu nước ngoài, tạo cảm giác như bạn đang ngồi ở một đất nước nào khác. Những góc nhỏ trong quán còn là khung cảnh phù hợp để bạn tạo dáng và chụp lại những bức hình đẹp.

Khách lần đầu đến đây còn ấn tượng với một thực đơn đa dạng với nhiều loại thức uống, món ăn khác nhau. Bạn có thể thử qua cappuccino, trà các loại, cocktail, sinh tố, nước ép... Ngoài ra, ở đây còn các món lạ hơn như bánh choux kem, bò kéo sợi khoai tây, bánh mì pa tê thịt ram, hoành thánh lá... 

Giá trung bình cho một món ở đây từ 30.000 đồng với đồ uống, và 40.000 đồng với thức ăn.

Cho dù bạn là người thích uống cà phê phin phong cách cổ điển hay cà phê từ máy pha cà phê hiện đại thì quán cà phê này sẽ làm hài lòng tất cả.

Cà phê không hại cho tim

Cà phê không cáo hại cho tim các bạn có tin không? Các nhà khoa học Thụy Điển đã chứng minh cà phê phin và cà phê từ máy pha cà phê không làm tăng nguy cơ rung nhĩ, một dạng rối loạn nhịp tim thường gặp.

Các "tín đồ" của cà phê hẳn sẽ vui mừng khi nghe tin món đồ uống yêu thích không gây hại cho tim như những quan niệm trước đây.

Theo tờ BioMed Central, các nhà khoa học ở viện Karolinska (Thụy Điển) đã tiến hành nghiên cứu dựa trên dữ liệu của 42.000 nam giới và gần 35.000 phụ nữ. Vào năm 1997, những người này được yêu cầu trả lời bảng hỏi về sức khỏe và chế độ ăn kiêng, bao gồm số tách cà phê họ uống mỗi ngày, mỗi tuần. Trong 12 năm theo dõi, nhóm tác giả không tìm thấy mối liên hệ giữa việc hấp thụ cà phê và rung nhĩ. Sau khi xem xét kết quả các công trình đã có từ trước, đội ngũ nghiên cứu kết luận uống cà phê không làm tăng nguy cơ rung nhĩ.

Như vậy, bạn có thể yên tâm thưởng thức cà phê mà không sợ gây hại cho tim. Theo các chuyên gia, tốt nhất, hãy cứ uống ở mức vừa phải để đảm bảo không gặp bất cứ dạng rối loạn nhịp tim nào khác.

Quả là một tin vui dành cho tín đồ cà phê có thể thoải mái thưởng thức cà phê mà không còn phải lo lắng. Tuy nhiên cũng phải chừng mực vì nhiều quá cũng sẽ có hại cho sức khỏe!

Quán cà phê trang trí mầm xanh tuyệt đẹp ở HCM

Nếu bạn là người thích sự sâu lắng thì còn chờ gì mà không tìm đến quán cà phề trang trí mầm xanh độc nhất Sài Gòn. bạn sẽ không thể tìm thấy bất cứ may pha ca phe hiện đại nào ở không gian này. Mà thay vào đó là sự yên tĩnh và hoài niệm giúp bạn thoải mái hơn sau những giờ làm việc căng thẳng.

 Không gian trong quán cà phê với những mầm xanh tươi mát khiến cho bạn có cảm giác thoát khỏi khói bụi thành phố, hòa vào một góc yên tĩnh hiếm thấy.

Trong con hẻm đường Lê Thị Hồng Gấm, quận 1, bạn sẽ tìm thấy một góc cà phê độc đáo, mang lại cảm giác êm dịu. Quán lấy những chậu cây mầm để làm đồ trang trí chính.

Khách đến quán đa phần đều thích ngồi ở gian bên trong, phía sau chiếc kệ gỗ được trang trí đầy dây leo và các vật dụng pha chế. Ngồi ở đây dù ban ngày hay đêm, bạn cũng cảm được sự yên tĩnh với ánh đèn vàng dịu nhẹ, cùng với những giai điệu sâu lắng.

Các loại giống mầm được dùng trang trí trong quán đa phần là mầm cải, giá đỗ,... được trồng trong những chiếc chậu sứ có hoa văn.

Cái hay ở quán là có lẽ dù ngồi ở bất kỳ góc bàn nào bạn cũng có thể thấy được những mảng xanh mát dịu.

Một bức tường gạch được thiết kế theo phong cách mộc mạc với đầy những món đồ nhiều màu sắc. Các bức tranh về Sài Gòn xưa được treo ngẫu hứng khiến không gian có chút hoài cổ. Một trong nhứng thứ lạ mắt là bao tải gai thô, dùng để bọc các chậu cây.

Quán còn có một góc ngồi ngoài trời nằm sâu bên trong. Vòm cây rậm rạp phía trên hệt như một khu vườn bí ẩn nào đó.

Nơi đây thực sự thích hợp dành cho những ai muốn ẩn náu, trốn khỏi ồn ào của phố thị. Khu vực này thích hợp cho cuộc hẹn hò của các đôi cần sự riêng tư.

Quán không quá rộng nhưng lại được thiết kế một cách khéo léo, chia không gian thành nhiều mảng khác nhau và dù ngồi ở bất cứ góc nào, màu xanh của cây lá cũng ngập tràn xung quanh bạn, mang lại cảm giác thư giãn nhẹ nhàng.

Thực đơn ở quán cũng khá đa dạng, ngoài những loại nước thường thấy thì nổi bật là các loại trà nóng với nhiều hương vị đặc trưng khác nhau như: trà sen, trà cúc, nước mầm,... Giá trung bình 40.000 đồng mỗi món đồ uống.

Cách để bạn nhận ra một ly cà phê ngon

Một ly cà phê thật là khi ta chế nước sôi vào phin cà phê hoặc hiện đại hơn la may pha ca phe, những hạt cà phê đầu tiên thường cho màu đậm, sau đó những giọt sau sẽ nhạt dần. Một ly cà phê ngon sẽ có vị thanh thanh khi uống và cảm giác tê tê cái lưỡi.

Mặc dù tôi không phải là một tín đồ cà phê, nhưng thời gian gần đây tôi cũng đã bắt đầu uống cà phê. Vì khắp nơi, ở đâu tôi cũng thấy quảng cáo về cà phê sạch. cà phê không hóa chất, và tôi bắt đầu cuộc khám phá của mình về cà phê.

Tôi đã đi rất nhiều quán được giới thiệu là cà phê sạch, không hóa chất. Nhưng hương vị và giá cả ở những quán này đều khác nhau (trung bình chỉ từ 10 đến 12 ngàn đồng/ ly).

Một vài quán giới thiệu là cà phê sạch, nhưng tôi vẫn chưa hiểu thế nào là sạch. Khi tôi hỏi thì họ cũng giải thích với tôi là cà phê nguyên chất, nhưng để cà phê ngon và thơm thì cũng phải cho một vài hương liệu.

Cà phê sạch thì giá cũng không mắc hơn cà phê tạp chất là bao nhiêu, nhưng quan trọng là có thể đảm bảo cho sức khỏe. Vậy thì tại sao chúng ta lại phải bỏ tiền ra để rồi phải uống những loại cà phê kém chất lượng?

Tôi lại tìm đến những nơi khác, cũng có một số quán đã giải thích rằng: Sạch ở đây là khi rang họ không cho bất kỳ hương liệu gì vào, để có thể giữ nguyên mùi và vị thật của cà phê. Và khi tôi uống thì thấy đúng là khác thật, cái vị thanh thanh khi uống và cảm giác tê tê cái lưỡi đã làm tôi thật sự phải ghiền thức uống này.

Cách nhận ra một ly cà phê ngon:

Tôi muốn chia sẻ cách phân biệt một ly cà phê ngon và một ly cà phê đểu. Trước tiên nói về cà phê nguyên liệu; lấy một ít bột cà phê cho vào lòng bàn tay, chao qua chao lại chúng ta sẽ thấy có những hạt óng ánh màu đen, đó chính là những hạt caramen. Những hạt này chính là những hạt tạo màu đen của ly cà phê. Hạt càng nhiều chất lượng càng giảm, tỷ lệ cà phê nguyên chất tỷ lệ nghịch với hạt caramen này.

Nói chung theo tôi biết hiện nay cà phê bán ở vỉa hè và các quán thì tỷ lệ cà phê nguyên chất không quá 20%.

Một ly cà phê ngon là khi ta chế nước sôi vào phin cà phê, những hạt cà phê đầu tiên thường cho màu đậm, sau đó những giọt sau sẽ nhạt dần. Ngược lại những ly cà phê chất lượng kém thường cho những giọt sau càng lúc càng đen hơn vì lúc này các hạt tạo màu, tức là hạt caramen mới đủ thời gian tan ra.

Bây giờ thì còn chờ gì nữa mà không tự mình khám phá và thưởng thức một ly cà phê thâtk ngon cho ngày mới đầy phấn sức sông.

Cà phê có thể có lợi cho răng của bạn

Dù là uống cà phê phin hay cà phê từ may pha ca phe thì theo các nhà khoa học đã cho thấy đều có lợi cho răng của bạn.

Một số thành phần hóa học của cà phê có tác dụng "đuổi" vi khuẩn. Một nghiên cứu mới đây của Italy cho thấy, các thành phần hóa học trong đồ uống này có thể ngăn không cho răng bị sâu. Cà phê cản trở vi khuẩn Streptococcus mutans - thủ phạm gây sâu răng - gắn với răng giả trong phòng thí nghiệm. Axit chlorogenic, axit nicotin và trigonellin có mặt trong cà phê đều có tác dụng ngăn vi khuẩn bám vào răng. Trà và nước quả nam việt quất (cranbery) cũng chứa những thành phần có lợi cho răng. Các nhà khoa học hy vọng sẽ tiến hành thực nghiệm trên động vật và người để kiểm tra tác dụng của những chất này trên răng thật.

Vì những lợi ích mà cà phê mang lại nên các bạn hãy uống mỗi ngày 1 ly cà phê để có một sức khỏe răng miệng thật tốt.

Cà phê phin Việt Nam thuộc 8 loại cà phê phổ biến nhất thế giới

Trong bài viết trên Thời báo Ấn Độ ngày 7.1, tác giả Priya Gupta liệt kê 8 loại thức uống cà phê phổ biến nhất thế giới, trong đó cà phê phin Việt Nam xếp thứ hai. Cà phê phin vẫn giữ được giá trị truyền thống của mình bên cạnh những loại cà phê từ may pha ca phe hiện đại.

Cà phê phin Việt Nam thuộc top 8 loại cà phê được thưởng thức nhiều nhất thế giới

Theo bài báo, mặc dù chúng ta cho rằng Ý là nước sản xuất ra các sản phẩm cà phê nổi tiếng, nhưng thực sự Brazil và Việt Nam là hai nhà sản xuất cà phê hàng đầu của thế giới. Tác giả cho rằng thế giới thưởng thức nhiều nhất 8 loại cà phê sau:

Đầu tiên là cà phê phin miền Nam Ấn Độ. Người ta ủ cà phê trong một cái phin lọc bằng kim loại, tương tự như hai chiếc cốc hình trụ chồng lên, cái trên có đáy khoét các lỗ nhỏ để chiếc cốc bên dưới nhận cà phê. Cà phê này được pha trộn với sữa nóng và đường. Bạn có thể thưởng thức cà phê đặc biệt này có nguồn gốc ở miền Nam Ấn Độ.

Cà phê kiểu Nam Ấn Bộ lọc cà phê kiểu Nam Ấn, hơi giống phin cà phê Việt Nam

Cà phê phin Việt Nam: Những giọt cà phê đậm đặc kiểu Việt Nam được chế biến qua phin cà phê. Cà phê được đặt trong phin, chế nước sôi vào để nó chảy nhỏ giọt vào chiếc ly đặt bên dưới. Phin lọc cà phê này ở Việt Nam cũng tương tự như những gì người miền Nam Ấn Độ thực hiện. Cà phê phin Việt Nam thường có màu đen, có thể pha thêm với sữa đặc có đường. Tuy nhiên, nếu bạn uống cà phê này pha với sữa thì mùi vị tốt hơn.

Cà phê quán cóc từng một thời "làm mưa, làm gió" ở Sài Gòn

Cà phê Espresso: Đây là cà phê đen đậm, chế biến bằng cách cho hơi nước qua các hạt cà phê rang thơm lừng ở áp suất cao trong một máy pha cà phê espresso. Một cà phê Espresso hoàn hảo sẽ có một lớp kem vàng - nâu dày trên bề mặt. Nếu lớp kem này tốt, khi bạn thêm đường vào thì nó sẽ nổi trên bề mặt trong một vài giây trước khi từ từ chìm xuống đáy. Espresso là nền tảng cho một loạt cà phê đặc sản như Cappuccino, nhưng nhiều người sành uống đã nhấn mạnh rằng việc thêm bất cứ điều gì (ngoài một chút đường) vào cà phê này là điều báng bổ. Espresso có thể uống chay hoặc với một muỗng nhỏ đường.

Cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là một loại cà phê rất thơm, đậm đặc, được chuẩn bị trong một ibrik, tức một cái nồi nhỏ chứa một hoặc hai phần cà phê. Theo truyền thống, chiếc nồi nhỏ này được ủ trong cát nóng của Địa Trung Hải để nấu. Uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là tốt nhất là cà phê đen nguyên chất, nhưng bạn cũng có thể thêm sữa vào như một lựa chọn.

Cà phê Americano

Cà phê Americano. Đây là một biến thể duy nhất của cà phê Espresso ở Mỹ khi thêm một cốc nước nóng vào. Có thể bỏ đá lạnh vào để uống giải khát trong những ngày nóng nực. Nhiều người thích uống cà phê này pha với sữa hoặc đường, nhưng những người sành điệu thì khuyên thêm sữa ở mức tối thiểu để có được hương vị tốt nhất từ Espresso.

Pha chế cà phê Cappuccino

Cà phê Cappuccino. Đây là thức uống cà phê rất nổi tiếng mà hầu hết các cửa hàng cà phê đều phục vụ. Một ly cà phê Cappuccino thật sự là một sự kết hợp các thành phần cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Thức uống này, nếu được thực hiện đúng cách, có thể trở thành một món tráng miệng với hương vị phức tạp và phong phú. Người ta thường rắc lên lớp bọt cà phê Cappuccino của bạn với một chút bột ca cao không đường hoặc một ít sô cô la đen.

Cà phê Latte. Đây là loại cà phê gồm 1 phần Espresso với ba phần sữa nóng. Bạn có thể vừa uống cà phê latte vừa thưởng thức với bánh quy hay bánh xốp.

Cà phê latte

Cà phê Mocha: Là một dạng Cappuccino hay Latte với xi-rô sô cô la hay bột sô cô la rắc lên trên, cũng có thể được trang trí với kem.

Với sự phát triển của công nghệ may pha ca phe thì giá trị văn hóa của cà phê phin Việt Nam vẫn luốn mang đến cho người uống cảm giác đặc biệt.

Cà phê giúp bạn nhìn đời với màu hồng

Ngoài cảm giác kích thích vị giác và ngon miện chất caffeine trong cà phê khiến con người cảm nhận các yếu tố tích cực trong môi trường xung quanh nhanh và chính xác hơn.

Để tìm hiểu nguyên nhân khiến con người nhận ra từ mang ý nghĩa tích cực nhanh hơn, Lars Kuchinke, một nhà tâm lý thực nghiệm của Đại học Ruhr tại Đức, quyết định thực hiện một thử nghiệm với chất caffeine trong cà phê. Kuchinke cùng các đồng nghiệp yêu cầu 66 người tình nguyện nhìn vào màn hình máy tính, nơi các từ có nghĩa và vô nghĩa xuất hiện một cách ngẫu nhiên. Nhóm tình nguyện viên phải chỉ ra những từ có ý nghĩa thật nhanh và chính xác. Một nửa số tình nguyện viên uống giả dược, còn một nửa uống những viên thuốc chứa 200 mg caffeine khoảng 30 phút trước khi nhìn màn hình.

Sau khi uống chất caffeine,dường như con người thực hiện những công việc thần kinh đơn giản dễ dàng hơn. Một nghiên cứu trước đây chứng minh rằng, khi thấy những từ mang ý nghĩa tích cực – như “hạnh phúc” – con người sẽ nhận ra chúng nhanh hơn và chính xác hơn so với những từ mang nghĩa tiêu cực – như “buồn”.

Kết quả cho thấy, những người uống caffeine chọn lựa những từ mang ý nghĩa tích cực nhanh và chính xác hơn so với những từ mang ý nghĩa tiêu cực hay trung tính. Tình trạng tương tự không xảy ra ở nhóm người uống giả dược, Livescience đưa tin.

“Mặc dù chất caffeine làm tăng khả năng hoạt động của não, tác dụng của nó chỉ thể hiện rõ đối với những từ mang ý nghĩa tích cực”, Kuchinke nói.

Vài nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng có thể chất caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương bằng cách tăng cường hoạt động của dopamine, chất kích thích thần kinh có khả năng tạo cảm giác hưng phấn.

Nhóm của Kuchinke sẽ tiếp tục nghiên cứu để tìm hiểu xem caffeine có khả năng giúp con người nhận dạng những khuôn mặt hoặc bức tranh có sắc thái tích cực hay không. Nhưng trước tiên cà phê quả thật có tác động khá tích cực đến cuộc sống cảu con người.

Bạn có biết cà phê nhân chưa rang giúp giảm cân hiệu quả

Nghe có vẻ lạ nhưng trên thưc tế các nhà khoa học thuộc Đại học Scranton (Mỹ) vừa trưng ra bằng chứng mới nhất cho thấy những hạt cà phê nhân (chưa rang) có thể giúp giảm đáng kể thể trọng ở những người “quá khổ” trong một thời gian khá ngắn. 

Theo đó, những người tham gia thử nghiệm được chia thành 2 nhóm, một nhóm dùng chất chiết xuất từ những hạt cà phê nhân liều thấp (700mg) và nhóm dùng liều cao (1.050mg). Họ được theo dõi chế độ ăn uống và luyện tập kỹ lưỡng trong 22 tuần liên tiếp. “Lượng calorie, tinh bột và chất đạm tiêu thụ cũng như chế độ rèn luyện thân thể của họ không hề thay đổi (so với trước khi tham gia nghiên cứu)”, ông Vinson cho biết.

Nghiên cứu của chuyên gia Joe Vinson và đồng sự mô tả làm thế nào một nhóm tình nguyện viên thừa cân hoặc béo phì tiêu thụ chỉ một lượng nhỏ cà phê nhân mỗi ngày giảm được 10% thể trọng.

Kết quả là nhóm dùng chất chiết xuất từ cà phê nhân liều cao đã giảm bình quân 7kg, bao gồm 10,5% trọng lượng cơ thể và 16% lượng mỡ thừa, trong khi nhóm dùng liều thấp và nhóm đối chứng dùng giả dược không có sự thay đổi nào. Từ kết quả này, chuyên gia Vinson cho rằng cà phê nhân có lẽ là biện pháp an toàn, hiệu quả và ít tốn kém cho những ai muốn giảm cân. Thật là kỳ diệu đúng không? Đây thật sự sẽ là tin vui cho các bạn có thân hình "quá khổ" lấy lại vóng dáng thon gọn hoàn hảo mà không cần nhiều đến các bài tập thể dục mệt nhọc.

Lá cà phê và sức khỏe

Nếu hạt cà phê cho ta những ly cà phê thật hấp dẫn thì là cà phê còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà ít người biết tới.

Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Vườn Bách thảo Hoàng gia Anh cùng với nhóm chuyên gia về đa dạng cây trồng tại TP Montpellier – Pháp cho rằng loại trà đặc biệt được chế biến từ lá cà phê Arabica là dạng thức uống giúp chữa và phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Sau khi khảo sát lá của 23 giống cà phê, các nhà khoa học nhận thấy có 7 giống cà phê rất giàu hàm lượng mangiferin – chất được xem có tác dụng kháng viêm cũng như kéo giảm nguy cơ đái tháo đường và bệnh tim mạch. Mangiferin thường được trích ly từ quả xoài nhưng trong quá trình chiết xuất, những thành phần tốt cho sức khỏe bị mất đi nhiều.

Mặt khác, thí nghiệm cho thấy lá cà phê nói trên còn được xem là chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn trà và cà phê. Lá cà phê từng được chế biến thành thức uống tại Ethiopia và Nam Sudan. Các nhà sản xuất cà phê tại Sumatra và Java – Indonesia cũng từng có ý định phổ biến trà lá cà phê tại thị trường Anh và Úc cách nay khoảng 100 năm.

Vì những lợi ích mang lại từ lá cà phê, trong thời gian tới chúng ta sẽ có được những sản phẩm tốt dành cho sức khỏe con người.

Bạn có biết mỗi người Việt dùng hơn 1 kg cà phê trong năm không ?

Nhu cầu tiêu thụ cà phê của người Việt trong những năm gần đây đang tăng lên thấy rõ. Điều đó cũng dễ hiểu do nhu cầu công việc cần loại thức uống có thể tỉnh táo trong công việc cũng nhu xả stress. Cũng như sự tiện dụng và nhanh gọn để có ngay một tách cà phê ngon với may pha ca phe hiện đại.

Trong tất cả các sản phẩm cà phê mới được đưa ra thị trường tại Châu Á trong hai năm qua, cà phê xay, cà phê nguyên hạt Việt Nam chiếm khoảng 1/4 (23%). Con số này gấp bốn lần so với quá trình phát triển sản phẩm mới ở Trung Quốc (ước tính khoảng 6%) trong cùng kỳ, theo kết quả khảo sát của Công ty nghiên cứu thị trường Mintel.

Việt Nam nằm trong nhóm 5 quốc gia đứng đầu Châu Á về lượng tiêu thụ cà phê bình quân đầu người một năm, sau Nhật Bản (2,9 kg), Hàn Quốc (2,42 kg), Thái Lan (1,95 kg).

Xét về nhu cầu, Việt Nam chiếm 1/10 thị trường sản phẩm cà phê mới được ra mắt tại Châu Á Thái Bình Dương, đứng thứ 4 sau Hàn Quốc (15%), Nhật Bản (13%), Ấn Độ (11%).

“Thị trường bán lẻ cà phê Việt Nam đã đạt hơn 127 triệu USD năm 2008 và tăng lên khoảng 287 triệu USD năm 2012, chúng tôi dự đoán con số này sẽ tăng đến gần 574 triệu USD vào năm 2016”, báo cáo của Mintel nêu.

Ông Jonny – Chuyên gia Phân tích đồ uống toàn cầu của Mintel nhận định Việt Nam có kết cấu dân số vô cùng lý tưởng. 89 triệu người phần lớn thuộc thế hệ trẻ có trình độ. Tầng lớp trung lưu đang nổi lên nhanh chóng với khát vọng tiếp cận các thương hiệu quốc tế. Thực tế cho thấy, dòng người xếp hàng dài trong ngày khai trương cửa hàng Starbucks tại TP HCM thể hiện nhu cầu tiềm tàng của thị trường này.

“Tuy nhiên, Việt Nam có sự khác biệt so với các quốc gia khác về nền văn hóa cà phê lâu đời và có đòi hỏi cao hơn về hương vị cà phê. Chúng ta có thể tìm thấy cà phê pha phin tại khắp mọi nẻo đường của quốc gia này. Kết quả thử nghiệm tại thị trường Việt Nam cho thấy xu thế tiếp theo của các thế hệ khách hàng là hướng đến văn hóa cà phê hiện đại, hợp thời và hòa nhập quốc tế”, ông Jonny nói.

“Chìa khóa để các thương hiệu cà phê lớn của quốc tế duy trì thành công lâu dài tại thị trường Châu Á chính là tạo được sự cân bằng, uyển chuyển và giảm bớt sự kiểm soát trong khi vẫn giữ được tinh hoa làm nên giá trị thành công toàn cầu của mình”, chuyên gia đồ uống của Mintel đưa ra kết luận.

Ngoài ra, người tiêu dùng Việt Nam đã hình thành khẩu vị, sở thích cho riêng mình trong khi nhiều nước khác ở Châu Á, thị hiếu cà phê còn chưa định hình rõ rệt.

Cà phê cóc Sài Gòn sắp đi vào dĩ vãng

Cà phê cóc là nét văn hoá đặc trưng và không thể lẫn của người Sài Gòn. Trong thời gian gần đây, mô hình cà phê sạch mini, cà phê mang phong cách hiện đại từ những chiếc may pha ca phe do đánh trúng tâm lý sợ cà phê bẩn của thực khách, nên phát triển rất mạnh, đe doạ sự tồn tại của các quán cóc vỉa hè.

Xuất hiện từ khá lâu – cà phê cóc được xem là nét sinh hoạt mang tính đặc trưng ở đất Sài thành. Ở đâu người ta cũng thấy cà phê cóc: từ khu trung tâm đến khu lao động… thậm chí cà phê cóc còn xuất hiện ở những tỉnh lân cận. Từ “cóc” có thể lý giải đơn giản: khách ngồi uống trên các ghế đẩu thấp “ngồi như cóc” hoặc do loại hình cà phê này thường thay đổi chỗ xoành xoạnh như “nhảy cóc”. Dù là cà phê cóc, nhưng cũng có những cái tên nổi tiếng và tồn lại lâu năm. Người Sài Gòn xưa vẫn không quên được những cái tên như: Thái Chi, Năm Đường, Năm Dưỡng, Lão Tử…

Khách đến với cà phê cóc thật đa dạng, nhiều thành phần: từ bác xe ôm đến anh công chức, từ những tay anh chị đến giới văn nghệ sĩ… Họ đến đây với nhiều lý do: tiện, không cầu kỳ, bình dân, cà phê ngon, gặp nhiều bạn bè, thân thiện… Đồng thời, nơi đây còn là nguồn cung cấp thông tin “vỉa hè” phong phú và nhanh nhạy nhất: từ sì-căng-đan của giới văn nghệ sĩ đến chính trị, thời cuộc…

Thức uống tại đây cũng có nhiều loại, nhưng người ta vẫn uống cà phê, thứ nước màu nâu, thơm nồng, được chế biến bằng cách pha phin hay pha bằng vợt.

Pha cà phê bằng vợt (còn gọi là cà phê kho hay cà phê vớ) là cà phê bột được cho vào túi vải giống như cái vớ, sau đó nhúng vào nước đang sôi, đợi cho cà phê ra hết sẽ đổ vào ly cho khách, rồi lại tiếp tục ngâm cà phê và vợt trong nồi nước sôi

Trong thời gian dài, do kinh tế Việt Nam gặp nhiều khó khăn, nên không đủ cà phê để cung cấp cho thị trường. Thế là các loại cà phê “tự chế” lần lượt ra đời, họ pha trộn, bắp, đậu nành… do lượng tiêu thụ cà phê hàng ngày là quá lớn, nên người dân bắt đầu quen dần với “khẩu vị” mới. Tiếp đến là sự xuất hiện ồ ạt của các loại hóa chất tạo mùi khiến người bán cà phê chuyển sang “công thức” khác: trộn thêm hóa chất tạo mùi vào cà phê đang chế biến, đổ hóa chất vào nước để tạo cà phê… rất ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đứng trước thực trạng cà phê bẩn hoành hành với lượng tiêu thụ hàng ngày rất lớn, người dân bắt đầu giật mình bởi những tác hại ghê gớm của loại cà phê “đem ngòm, đắng nghét” đang bán ồ ạt ngoài thị trường. Bắt đúng bệnh, các quán cà phê mini với khẩu hiệu “sạch, rang xay tại chỗ” ra đời, dần dần thay thế kiểu cà phê cóc truyền thống. Mô hình quán cà phê dạng này có diện tích nhỏ đi theo xì-tai riêng, ghế và bàn đóng bằng gỗ pallet tái chế theo kiểu mộc, trương các tủ và bình đựng hạt cà phê. Tương tự sự bùng nổ của “trà chanh chém gió” ở Hà Nội, các quán cà phê sạch mini ở Sài Gòn cũng liên tục được khai trương từ mặt đường và len lỏi vào các con hẻm ở các quận, huyện. Một số quán cóc trước kia cũng phải thay đổi, trương bảng “Cà phê sạch”… mới mong trụ được.

Phàm ở đời phát triển ồ ạt thường sẽ kéo theo chất lượng đi xuống, dạo quanh những quán cà phê kiểu này, bên cạnh những nơi dùng cà phê sạch thật sự, chúng ta sẽ không ít lần nhăn mặt khi phải uống loại cà phê được xem là “sạch, không chất phụ gia, rang xay tại chỗ???” nhưng vẫn có thể nhẩm ra được một số vị là lạ đang tồn tại bên trong ly cà phê.

Xã hội phát triển, các loại hình cà phê dần thay thế cà phê cóc của ngày xưa, mức độ cạnh tranh ngày một khốc liệt. Không những thế, phong cách uống cà phê cóc ngày nay cũng khác xưa nhiều. Người ta không còn chậm rãi bước vào quán với tờ báo trên tay, chọn cho mình chỗ ngồi quen thuộc, bình thản nhìn từng giọt cà phê rơi, cùng nhau trao đổi những vấn đề mang tính thời sự hay những câu chuyện về gia đình, con cái theo cách hòa nhã, thân thiện… Giờ đây, hình ảnh đó được thay bằng một bộ phận những người trẻ, họ không còn cầm tờ báo trên tay nữa mà là điện thoại, máy tính bảng, máy tính xách tay. Vì thế, tiếng là quán cóc, nhưng giờ đây quán nào cũng trang bị Wi-Fi. Mọi người có thể xem tin tức, thời sự qua internet, không ai nói chuyện với ai, họ lặng lẽ đến rồi lặng lẽ đi, có chăng chỉ là những cái gật đầu, chào hỏi mang tính xã giao.

Tuy nhiên, những quán cà phê như Thái Chi trên đường Nguyễn Phi Khanh (Quận 1), Lão Tử trên đường Lý Thái Tổ (đối diện Bệnh viện Nhi Đồng 1)… vẫn âm thầm tồn tại và giữ được những nét của Sài Gòn xưa. Ở đây, chúng ta vẫn bắt gặp hình ảnh của những bác xe ôm tay cầm tờ báo, bước vào quán với câu nói quen thuộc “cho cái đen”.

Nếu muốn tìm lại chút gì của Sài Gòn xưa, bạn vẫn có thể tìm đến những địa điểm này để tận hưởng 1 phong cách cà phê xưa nhé!

Cà phê vợt: Hoài niệm của ký ức

Ngày nay với sự phát triển của xã hội cà phê ít nhiều ảnh hưởng bởi hơi hướng hiện đại của máy móc. Nếu muốn uống cà phê bạn có thể dễ dàng thưởng thức với may pha ca phe nhưng nếu nói đến văn hóa cà phê mà không nhắc đến những giá trị truyền thống thì đó là một thiếu sót lớn. Chính vì vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng tiềm hiểu về văn hóa cà phê vợt đã có từ rất lâu và cùng hoài niệm nhé!

Cà phê vợt Sài Gòn

Không ai biết chính xác cái cách pha cà phê bằng vợt có từ thời điểm nào, nhưng hầu hết mọi người đều tin rằng cái vợt pha cà phê du nhập vào xứ ta cùng một ngày với cái thú uống cà phê.

Người Sài Gòn ngày xưa thức giấc sớm, cứ tầm 4, 5 giờ sáng là bếp ở tiệm nước hoặc bếp ở quán hẻm phố lại đỏ lửa nấu nước pha cà phê. Hình ảnh phổ biến nhất của cà phê vợt lại là cái siêu đất, loại siêu nấu thuốc bắc và cái vợt bằng vải dài như chiếc vớ của người đi giày bốt.

Nói đến cà phê vợt mà không nhắc đến ngón nghề rót cà phê của các tay pha chế thì có khi thiếu sót. Cái hình ảnh đưa siêu cà phê lên cao rồi để cho dòng cà phê chảy ra từ vòi siêu làm tràn miệng ly cà phê đọng lại trong cái dĩa. Cái ngón nghề rót tràn ly này sao khéo quá, tràn chút xíu, để dư cà phê cho khách chút xíu thôi vậy mà thành một phong cách kề môi miệng vô cái dĩa vừa thổi vừa húp.

Người bán cà phê dùng nước sôi để trụng sạch vợt rồi cho loại cà phê xay nhuyễn vô. Cái vợt chứa cà phê được cầm để trên miệng siêu trước khi chế nước sôi vào; vậy là dòng cà phê đen nâu chảy ra từ cái vợt toả khói thơm nghi ngút. Tất nhiên, tuỳ theo giá tiền của ly cà phê mà lượng cà phê cũng như số lần cà phê được vợt đậm hay vợt lợt.

Có người giải thích về phong cách húp chút cà phê dư trong dĩa là: cà phê mới rót nóng hổi, hương cà phê tràn trên mặt cái dĩa, kề mũi miệng vô là cách tận hưởng hương cà phê. Có thể cách giải thích đó là suy diễn nhưng dù sao chỉ với món cà phê vợt người ta mới có phong cách húp cà phê trong dĩa.

Trước đây, ở các quán bán cà phê vợt còn có kiểu cà phê bơ; cà phê được chấm thêm chút xíu bơ càng làm cho cà phê vợt ra cái vẻ Tây hơn. Một ông trung niên nói: “Những năm đi Thanh niên xung phong khắp các nông trường, mỗi lần về phép là làm một ly cà phê bơ, làm như cái mùi cà phê bơ nó nhắc mình kiểu gì thì mình cũng là người đô thị, dân Sài Gòn”.

Ở các tiệm nước của người Hoa còn có kiểu uống cà phê vợt chấm giò quẩy hoặc bánh tiêu. Với nhiều người lớn tuổi, dân hưu trí… kiểu cà phê này có thể thay thế phần ăn điểm tâm sáng. Thật là ngon lành biết bao khi cầm nguyên cả cái bánh giò quẩy chấm vào ly cà phê hoặc ngắt từng miếng bánh nhỏ rồi dùng muỗng vớt chung với cà phê lên nhâm nhi.

Ngày nay người ta thường nói nhiều đến chuyện văn hoá cà phê, nhưng bằng cách nào mà liên hệ với văn hoá cà phê khi không mở lại những không gian quán cà phê vợt từng đập cùng nhịp sống với cả thế hệ thị dân. Tìm đến một quán cà phê vợt còn sót lại trên đường Tân Phước, bên hông chợ Thiếc, bước vào cái quán cũ kỹ nhưng tràn ngập hương cà phê này người ta mới hay rằng, chỉ có pha cà phê bằng vợt, chỉ có giữ nóng cà phê bằng cái siêu đất thì hương cà phê vợt tự do hơn hẳn hương cà phê bị nhốt trong cái phin bằng kim loại.

Ngày trước ở khắp Sài Gòn – Chợ Lớn, ai có dịp đi trong buổi tinh mơ ngang qua các tiệm nước hay quán cà phê đều rộng ngực hít lấy khói hương thơm cà phê. Hương cà phê hoà quyện cùng hơi nước toả ra, tạo nên những góc không gian đô thị an vui êm đềm cho mọi thị dân.

Nhìn những cụ bà, cụ ông và người trung niên người Việt lẫn người Hoa ngồi im lặng thưởng thức từng ngụm cà phê vợt, người ta mới cảm nhận rõ rằng sự thay đổi không gian bán cà phê, thay đổi cách thức pha cà phê không có nghĩa cà phê vợt bị loại khỏi nguồn hương cà phê ký ức của những thị dân cần một ly cà phê để tỉnh thức mỗi đầu ngày.

Qua tìm hiểu, nếu muốn hoài niềm hương vị cà phê một thời hãy tìm đến một địa điểm cà phê vợt và thưởng thức thôi!